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如大豆-上游-棕榈果-种植或进口油料作物-菜籽 (大豆下游产品
高粱期货是一种金融衍生品，其标的是高粱现货。目前，广期所尚未发布高粱期货合约。
高粱的种类和用途
高粱在我国各省区都有种植，种类繁多，共有四十多种不同的品种。根据其不同的用途，高粱可以分为以下类型：
- 粒用高粱：主要用于制作粮食、面粉和淀粉。
- 糖用高粱：茎秆含糖量高，主要用于制作糖浆和白酒。
- 饲用高粱：主要用于制作饲料。
- 工艺高粱：主要用于制作酿造、制药和工艺品。
按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等。按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。
高粱的种植与市场趋势
高粱自远古时代以来就开始种植和栽培，如今已成为农业领域中举足轻重的经济作物。其市场产量稳居粮食作物前列。
随着全球对粮食需求的不断攀升，高粱不仅满足了人类对物质与能量的渴求，同时可再生能源领域的兴盛也推高了高粱的消费量。高粱的市场消费逐年递增，其价格也呈现出上升趋势。
广期所的高粱期货交易
目前，广期所尚未发布高粱期货合约。如果您有兴趣交易高粱期货，可以关注广期所的官方网站或咨询相关金融机构。
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棕榈油精炼发展怎么样？
棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。 棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。 棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
世界棕榈油生产格局
第一，棕榈油生产高度集中在东南亚地区。 由于具备独特的性能特点，棕榈油在食品和工业领域应用广泛，目前其产量已经超过豆油成为世界第一大植物油品，约占世界植物油总产量的三分之一，而其贸易量约占世界植物油贸易总量的60%。
根据联合国粮农组织(FAO)数据库的统计数据， 截至2010年，全球共有43个国家生产棕榈油，主要集中于东南亚、西非和拉美地区。 东南亚国家属于热带雨林气候或热带季风气候，全年高温，雨水丰富，适于规模化种植油棕，主要集中在马来西亚和印度尼西亚。 十多年来，两国棕榈油产业持续快速发展，总产量实现翻番，超过世界总产量的85%。 西非地区尼日利亚的种植面积最大，但产量较低。 拉美地区种植比较分散，产量也较少。
第二，各国油棕榈种植水平差距较大。
第三，棕榈油主要生产国各具发展特色。
印度尼西亚。 主要生产特点有：一是油棕榈种植与生产区域高度集中，主要分布在苏门答腊和加里曼丹，这两个岛的种植面积和产量超过全国总量的90%;二是受国家产业鼓励政策和可供开发土地面积广阔影响，油棕种植面积、棕油产量将在较长一段时间内继续保持快速增长;三是将发展油棕业与扶贫有机结合在一起，私营农场需执行一定的企业社会责任;四是榈油加工业发展滞后，棕油加工厂的建设跟不上油棕园的扩展速度，已有加工厂的棕油精炼分提能力和下游产品开发能力也远远落后于马来西亚，目前还是以生产和出口毛棕油为主。
马来西亚。 马来是棕榈油产业最成熟、最发达的国家，其特点有：一是油棕已成为马来西亚第一大经济作物，全行业年收入占其农业GDP的比重超过三分之一;二是油棕种植面积已经达到全国可耕地面积的30%左右，受国土面积所限，产量增长空间不大;三是在政府引导和研发支持下，其种植技术水平和机械化程度高，棕榈油加工技术也不断提高，下游产业发展较为全面，油棕产业化程度、综合利用水平高;四是逐步将种植产业延展到国外;五是油棕产业金融产品丰富、服务水平高。
国内棕榈油产业状况
第一，我国棕榈油进口消费快速增长。
我国不具备油棕榈规模化种植条件，依靠进口满足国内消费需求。
第二，外资牢牢控制国内棕榈油产业链。
国际粮油商控制原料供应。 由于棕榈油主要生产于赤道周边纬度正负5度，我国内资企业不具备天时地利优势。 国际粮油商借助棕榈油原料来源及贸易上的优势，牢牢控制了棕榈油原料供应，我国内资企业处于被动地位。 近几年，天津聚龙、中兴能源等通过在东南亚地区收购种植园等方式做出了拓展上游资源的有益尝试，取得了一定的成绩，但相对于国内庞大的需求而言，其声音仍然相当微弱。
外资不断渗透并逐渐控制国内棕榈油产业链。 从价格走势看，受国际政治经济形势、能源价格、豆油和菜籽油等替代品价格等因素交互影响，棕榈油价格在剧烈振荡中一路高企。 棕榈油作为一种重要的农业资源，其价格将继续呈现振荡上扬态势。 我国内资企业将在较长的一段时间内被动应对价格振荡大潮，难以分享定价收益。 国内下游产业将被动承受巨大风险，甚至可能面临全行业萎缩的威胁。
国内油企步入“走出去”机遇期
第一，国际经济形势提供了“走出去”机遇窗口。 受全球金融危机影响，国际粮油商放慢了拓展的步伐，而印度尼西亚等棕榈油主要生产国，急需资金发展棕榈油产业、提振国内经济发展。 目前，全球主权债务危机轮番上演，欧美等传统经济强国经济发展迟缓、对外投资力量不足，而我国具有比较优势，这给我国企业“走出去”提供了千载难逢的良机。 如果我国能够有效利用海量外汇储备，可能会取得良好的博弈效果。
第二，我国逐步创造有利于企业“走出去”的政策环境。 鼓励并支持我国企业参与棕榈油产业上游资源竞争，形成种植、贸易、加工和销售一体的优化产业链，是一条有效的长远战略路线。 国家粮食局之前发布的《粮油加工业“十二五”发展规划》提出，鼓励有实力的粮油加工企业开展对外投资合作，建立并完善国内供求偏紧的粮油品种境外产业链体系，扩大粮油加工业国际合作，鼓励粮油加工装备骨干企业大力开拓国际市场。 预计国家相关部门还会不断出台相关的落实政策，这些政策将站在保障农业资源安全的高度，给予企业积极走出去的动力和信心。 目前，天津聚龙集团、中兴能源等已经成功在印尼开展并购、油棕榈种植等业务。
全球棕榈油发展前景预测
预计未来全球棕榈油的消费量将会继续保持稳定增长的趋势，2022年，全球棕榈油消费量将突破7000万吨。
榨油出油率
出油率是指花生、大豆等油料作物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量，计算公式：出油率=出油重量÷（总重量-除杂重量）×100%。 下边小编汇总下各种油料作物的特性以及出油一、大豆大豆是一种优质高蛋白油料作物，含油率15%-26%,出油率：根据各地大豆品质不同12%-18%（进口大豆出油率相对国内出油率高）二、油菜籽油菜籽（油菜花）是唯一一种在世界各地都能种植的高油分油料，分为冬油菜和春油菜两种。 国内其种植面积占全国油料作物总面积的40%以上，含油35%-50%。 出油率：根据各地油菜籽品质不同30%-45%三、棉籽棉籽顾名思义是棉花的种子，棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，出油率：据各地棉花籽品质不同11%-25%四、花生原名落花生，原产于南美洲，花生含仁率为65%-75%，花生仁中含油40%-51%，出油率：根据各地品质不同40%-50%五、葵花籽原产地于墨西哥，分为食用葵（瓜子）和油葵两种。 油葵多为黑色小籽，全籽含油率高达45%-54%，因此榨油主要使用油葵，葵花籽（油葵）出油率：根据各地品质不同32%-42%六、芝麻（胡麻籽）芝麻，又名芝麻、胡麻，是胡麻的籽种，含油率45%-63%，有油料皇后之称；芝麻油是少数几种不需精炼就可食用的植物油之一。 芝麻（胡麻）出油率：根据各地品质不同45%-55%七、米糠米糠是大米加工的副产品，每加工100公斤糙米可生产5-8公斤米糠。 米糠含油率14%-24%；米糠出油率：根据各地品质不同13%-17%八、油茶籽油茶籽是茶子树（茶油树）的种子；油茶主要种植在我国的南方。 油茶籽带壳，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根据各地品质不同14%-27%九、油棕果（棕榈果）油棕果亦称棕榈果；含油45%~50%，原产于非洲，但现在已经遍布全球；棕榈油是是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”出油率：根据各地品质不同毛棕榈油20%-22% ,棕仁油2%左右棕榈果实际压榨中还与油料作物使用的设备工艺，压榨工艺（热榨或者冷榨）有关系，一般来说，以花生为例子，压榨的压力越，含渣量越低，干饼残油率越低，出油率越高
方便面包装袋上的棕榈油是种什么油？
名 称 棕榈 拉丁名 Trachycarpus fortunei 别 名 棕树、山棕 科 棕榈科 属 棕榈属 产地分布：原产中国，日本、印度、缅甸也有。 棕榈在我国分布很广；北起陕西南部，南到广东、广西和云南，西达西藏边界，东至上海和浙江。 从长江出海口，沿着长江上游两岸500公里广阔地带分布最广。 形态特征：常绿乔木，高达15米。 无主根，须根密集。 干圆柱形，直立，不分枝，干有残存不脱落的老叶柄基部，并被暗棕色的叶鞘纤维包裹。 叶大，簇生于树干顶端，掌状分裂成多数狭长的裂片，裂片坚硬，顶端浅二裂。 叶柄极长。 雌雄异株，花期5月，淡黄色，肉穗花序，排列成圆锥花序。 核果肾形，初为青色，11～12月果熟，熟时黑褐色。 一、棕榈油基本情况 棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，棕榈树原产西非，18世纪末传到马来西亚，逐渐在东南亚地区广泛种植。 目前，东南亚、南美洲、非洲的很多国家都种植棕榈树。 棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油，毛棕榈油经过精炼，去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，得到精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈色拉油(RBD PKO)。 根据不同需求，通过分提，可以得到24度、33度、44度等不同熔点的棕榈油。 棕榈油具有丰富的营养物质及抗氧化性，在食品工业以及化学工业领域均有广泛应用。 棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶的水解使得棕榈油的品质不够稳定，需要采取在储罐中充填氮气等方法来保证其质量。 (一)棕榈油的发展历史 棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史。 油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。 油棕的商业性生产可保持25年。 油棕是世界上生产效率最高的产油植物，棕榈树通常2-3年开始结果，8-15年进入旺产期，到18-20年后开始老化、产量降低，这个时候通常需要砍掉重植。 棕榈果生长在棕榈树的大果串上，每个果串大约有棕榈果2000多个。 棕榈油的原产地在西非。 1870年，棕榈树传入马来西亚，当时只是作为一种装饰植物。 直到1917年才进行第一次的商业种植。 在上个世纪六十年代，马来西亚为了减少对橡胶和咖啡的贸易依赖，开始大规模提高棕榈油的产量。 现在经过改良后的棕榈产品已经广泛在热带地区的非洲、拉丁美洲和东南亚种植。 其中棕榈油产量高度集中在马来西亚和印度尼西亚。 (二)棕榈油的生产工艺 人们通过水煮、碾碎、榨取的过程，可以从棕榈果肉中获得毛棕榈油(CPO)和棕榈粕(PE)；同时在碾碎的过程中，棕榈的果子(即棕榈仁)被分离出来，再经过碾碎和去掉外壳，剩下的果仁经过榨取得到毛棕榈仁油(CPKO)和棕榈仁粕(PKE)。 油棕果实中含两种不同的油脂，从果肉中获得棕榈油；从棕榈种子(仁)中得到棕榈仁油，这两种油中前者更为重要。 以上所有的这些产品，均被有效的应用于食品、化工、农业等领域。 可以说棕榈是一种很好的经济类植物。 经过上述初级阶段的榨取之后，毛棕榈油和毛棕榈仁油被送到精炼厂精炼，经过去除游离脂肪酸、天然色素、气味后，成为色拉级的油脂—精炼棕榈油(RBD PO)及棕榈油色拉油(RBD PKO)。 经过精炼的棕榈油在液态下接近于无色透明，在固态下近白色。 此外根据不同用户的需求，棕榈油还可以经过进一步的分馏、处理，形成棕榈油酸(PFAD)、棕榈液油(简称OLEAN)、棕榈硬脂(简称STEARINE或ST)。 油棕果实里含有较多的解脂酶，所以对收获的果实必须及时进行加工或“杀酵”处理，棕榈毛油容易自行水解而生成较多的游离脂肪酸，酸值增长很快，因此要及时精炼或分提。 棕榈油中富含胡萝卜素(0.05%-0.2%)，呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地除去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。 在阳光和空气作用下，棕榈油也会逐渐脱色。 棕榈油略带甜味，具有令人愉快的紫罗兰香味。 常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。 国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做“软油”，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫“硬油” (三)棕榈油的营养成分 棕榈油也被称为“饱和油脂”，因为它含有50%的饱和脂肪。 油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。 人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。 作为一种饱和度较高的油脂，棕榈油曾经被推测有可能会增加人体血清中胆固醇含量。 但经过许多专家进一步的实验论证，发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇，反而有降低胆固醇的趋势，原因是大量研究数据显示，不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的，棕榈油中富含中性脂肪酸，促使胆固醇提高的物质在棕榈油中含量微乎其微(1%)，棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚(600-1000mg/kg)、类胡萝卜素(500-700mg/kg)和亚油酸(10%)对人体的健康十分有益。 一些研究人员曾针对不同的人种(欧洲、美洲、亚洲)分别进行研究，结果表明棕榈油是一种完全符合人体健康需要的食用植物油。 (四)棕榈油的主要用途 棕榈油具有两大特点，一是含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。 二是棕榈油中含有丰富的维生素 A(500-700ppm)和维生素 E(500-800ppm)。 将棕榈油进行分提，使固体脂与液体油分开，其中固体脂可用来代替昂贵的可可脂作巧克力；液体油用作凉拌、烹任或煎炸用油，其味清淡爽口。 大量未经分提的棕榈油用于制皂工业。 用棕榈油生产的皂类能起耐久的泡沫和具有较强的去污能力，棕榈油还可用于马口铁的镀锡及铝箔的碾压。 因此，棕榈油在世界上被广泛用于餐饮业、食品制造业及油脂化工业。 1.棕榈油在餐饮业的应用 历史表明，人类将棕榈油应用于餐饮已经有超过5000年的历史。 与其它食用油脂相比，棕榈油产品在煎炸、烧烤食物方面表现出更大的优势，这主要是以下三方面的原因： (1)独具良好的抗氧化性(耐炸性)：这主要是因为棕榈油不饱和度适中，不含亚麻酸，富含的天然维他命E及三烯生育酚则是天然的高效抗氧化剂，这使棕榈油与其它油脂相比更适用于煎炸、烧烤食品。 (2)由营养的脂肪酸组成：棕榈油有50%的不饱和脂肪酸，无反式酸，不易与酸质聚合。 (3)经济性：用油的成本一直是餐饮业选择煎炸、烧烤用油的重要考虑因素。 油棕是一种高产的多年生油料植物，其一次栽种可收获20年左右，而且单位面积年产油量远比其它植物油料高，并且产量相对稳定，这些都促使棕榈油成为世界上最具价格优势的食用植物油。 油棕榈是最多产的油料作物。 一公顷土地平均每年生产3.5吨棕榈油和0.4吨棕仁油。 其生产效率大大高于同类植物油，这也意味着每公顷棕榈油的产量为大豆9-10倍。 在我国，目前食用精炼棕榈油主要指标是熔点不超过24℃-33℃，用于食品(面包、饼干等)的煮炸方面，每年的需要量占进口量的绝大部分。 2.棕榈油的食品工业用途 棕榈油在食品工业应用方面，一般被加工成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和专用油脂等。 象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。 棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。 从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。 由于棕榈油具有的这几种特性，它深受食品制造业所喜爱。 (1)起酥油：起酥油和人造奶油不同，人造奶油是80%的油脂和20%的水，而起酥油是100%纯油脂。 起酥油有很多种，严格来说，每一种食品的制造都需要用到特殊的起酥油，但也有适用于多种食品的通用型起酥油，通常是用来煎炸和烘培食品，如薯条、蛋糕、饼干、夹心饼和面包等食品。 通常起酥油的生产、使用过程中需要和不同的配料搭配，才能适用于不同的产品，如冰激凌、不同风味的饼干等。 (2)人造奶油：人造奶油是由水和油脂组成的乳化物，最初发展人造奶油是为了仿造奶油，但现在已经形成了多种类型的产品，其中棕榈液油适用于制造液态人造奶油，棕榈硬脂更适合于制造固态人造奶油。 (3)氢化棕榈油：氢化棕榈油在印度、巴基斯坦及中东国家有着很广泛的市场，这些市场通常将其当作酪脂类产品使用。 (4)煎炸油：这是棕榈油在食品工业中最广泛的用途之一，主要的原因是其具有很好的抗氧化性(其富含的生育酚是天然的高效抗氧化剂)、不容易与酸质聚合、有着益于健康的脂肪酸组成(50%不饱和脂肪酸，无反式酸)。 在包括中国在内的大部分国家的方便面生产中，绝大部分是用棕榈产品来煎炸面饼，而在中国市场，一些具有地方特色的煎炸食品(如煎炸早点、煎炸小食等)也开始使用棕榈产品来进行制作。 (5)专用油脂：棕榈油和棕仁油都是生产专用油脂的理想原料，专用油脂主要用于糖果、特别是巧克力类食品的生产。 其中棕仁硬脂由于其物理性质非常接近于可可脂，因此又被称为“代可可脂”。 棕榈油日益广泛地应用于食品工业中，主要是因为它具有良好的天然抗氧化性、独特的物理特性、适于人体健康的营养构成及显而易见的经济性，随着油脂研究机构的不断努力，棕榈油将更广泛地应用于食品业的各个领域。 3.棕榈产品的工业用途 近些年来，棕榈油的工业用途得到了快速的发展，在发达国家，大量棕榈油被应用于工业用途，在我国，棕榈工业产品有“工业味精”之称，足可见其应用之广泛。 工业使用的精炼棕榈油，要求溶点不低于44℃，主要用于制造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十几万吨。 近年来，随着原油价格的上涨，生物燃油的题材再度被挖掘，棕榈油作为生物燃料的用途被发现，成为了未来棕榈油用途的新增长点。 棕榈油在工业运用中主要分两类：一是从棕榈产品中可以直接得到的，如皂类、环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品。 另外一个是油脂化工类产品，如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油，而在这几种产品的基础上，还可以通过不同的化学方式生产出各种衍生产品。 油脂化工的主要原料是富含碳链长度在C12-C14和C16-C18的油脂，其中棕仁油、棕榈硬脂、棕榈酸都是主要的原料。 (五)棕榈油的保管方式 在棕榈油里，酸的形成是由于棕榈果实中脂肪酶或脂肪酸过氧化氢酶两者中任何一种水解所导致。 在未破损的果实中，游离脂肪酸是很低的，但一旦细胞破损，果实脂肪酶活化，在初期游离脂肪酸会急剧上升；而后，游离脂肪酸上升减缓，直到脂肪酶活性钝化才停止。 棕榈油中游离脂肪酸的含量水平，实际上取决于这样三个因素：果实的不成熟程度(过于成熟的果实却易损伤)；果穗预处理(杀酵)达到的程度；以及收获和脂肪酶钝化之间迟延的时间。 在制油时辅以除去铁质，这样可以间接控制氧化作用。 同时注意对促使油脂氧化的一切环境条件加以控制。 输送机、提升机定期进行清理；防止由种植地带来的泥土和破碎物对油造成污染。 切勿采用铜、黄铜、青铜的配件，防止铜和油的接触。 其原因是铜是一种强氧化剂。 在不妨害取油的前提下，尽可能保持较低的温度。 同时，尽量使油少暴露在空气中。 在贮藏期间，在工厂真空干燥工段后面可装冷冻机，使油在进入储罐之前，温度降到45-50℃。 油装进罐后，对罐内充入惰性气体(二氧化碳、氮气)。 也可以在油中加入些抗氧化剂，钝化微量金属，以消除油脂贮藏过程中的氧化作用。 另外，采用大容器储油时，氧化作用亦能控制，也减少装卸时油的飞溅。 在运输和卸货时的注意事项：第一，罐的涂料采用环氧树脂，在装油前要对罐的清洁进行检查。 第二，用惰性气体喷布和覆盖。 第三，油的装载不外溅。 第四，船运期间油温保持在32-40℃。 装货前加热油使其温度上升，速率每24小时不超过5℃。 第五，油的装船温度不超过55℃。 第六，脱臭棕榈油运到终点时，在那里装入涂有环氧树脂的油罐中并充入氮气。
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